メロウのアイオリ・ソース

メロウ(切り身) 2切れ
A
牛乳 200cc
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ 1/3
ローリエ 1枚
ーー
B
にんにく  1/2かけ
卵黄   1個分
塩  小さじ 1/3
ーー
レモン汁 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 60cc
こしょう  適量

作り方
・メロウはAの材料を入れ中火で煮る。
・ソースは、ニンニクをすりおろして卵黄とまぜ、レモン汁、オリーブオイルもいれて混ぜる。

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