Beef and Onion Soup

12088340_10206862028781785_6807243285059299793_nRound steak, Onion, Mushrooms, Parsley

Beef stock, Dijon mustard,  dry red wine, Salt and Pepper.

Similar to a French onion soup, with meet and mushroom added. Just hint of Dijon mustard make big difference.

with grain bread and spinach salad.

the Big Book of Soups & Stews — 262 recipes for serious comfort food–

「スープとシチューのビッグブック」から、牛肉とたまねぎのスープ。 ディジョンマスタードが効いてお肉の油っぽさを消してくれている。 本にはスイスチーズをトッピングに、となっていたけど買い置きがなかったのでパルメジャンをぱらぱら。

穀物が入ったパンは、このあいだサムと朝ごはんを食べにいったところで出されたアボカド・トーストの穀物パンが香ばしくておいしかったので、植物園のファーマーズ・マーケットにでていたのを見つけて買ってきた。 かりっとトーストするのがおいしい。

サラダはほうれん草を茹でたのとラディッシュの塩もみ、ゴートチーズに、オリーブオイルとバルサミコスをかけたもの。

だんだん気温がさがってきて、大好きなスープとシチューの季節到来。今年はビックブックからレシピを試していくつもり。

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