Category Archives: Eating

Food Diary

最近食べたもの。上の左:ミートソース(トマトソースも自家製)スパゲティとパストラミ、ケールのサラダ。
上の右:竹のお重を手に入れて嬉しくて作ったお弁当。
中段左:ブロンクスアートツアーの帰りによった、アーサーアベニューのステーキ屋さんで。お肉いろいろ。
中段中:ハルのお弁当。かぼちゃとか炊いたんと高野豆腐、ケールとスパムの炒め物、マカロニサラダ。
中段右:朝ごはん。おかゆとおかず
下段左:作り置きのおかず。ナムル、キンピラ、里芋とイカの炊いたん。
下段中:風呂ふき大根
下段右:休日の朝ごはん。パンケーキ、チキンスパイシーソーセージ、茹でキャベツ。

Chinese Veggies: Angled Loofah

To Taiju,
I took Haru to queens yesterday, and on the way back, went to Chinese market to buy veggies. as you know, Chinese market is best place to buy veggies any meaning as freshness, variety and price.
At Veggies corner, there is “on sale” box. they had angled loofah yesterday. I never cooked, eat this. So i checked it in my iPhone how to cook it. Okinawan recipe is looks nice and easy to try. i bought one loofah and stir fried with pork. I use Miso which i made two years ago, it turn to salty so best to use stir fry. taste was so good. loofah will become routine menu to our dishes.

Anyway, how’s your life these days?

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i borrow this image from http://www.jonisare.com/recipes-demystifying-angled-luffa-and-smooth-luffa/

188 Bakery Cuchifrito’s

My friend Asami-san and I went 188 Bakery Cuchifriot’s to get interview in Nov last year. This place is the place where famous Anthony Bourdain visited. Here Cicharon is deep fried pork berry.

麻美さんとインタビューにいったブロンクスにあるプエルトリカン料理店。かの有名なアンソニー・ボーデンも番組で紹介している。ここのチチャロンは豚バラをじっくりと揚げたもの。揚げ物オンパレード!

188 Bakery Cuchifrito’s
158 E 188th St
Bronx, NY 10468
(718) 367-4500
9:00 AM – 8:00 PM

Pear Cake

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大分前に作ったけど、メモとるの忘れてた。家でとれた梨をコンポートにしておいたのを使ったケーキ。元ネタはピーチだったけど。

元ネタ Peach Kuchen, German Peach Cake with Canned Peaches

1-1/2 cups all-purpose flour
3/4 cup sugar
2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon mace or nutmeg
1/4 cup cold butter, cut into small pieces
1/2 cup whole milk
1 egg
1 large bin (825 g) pear comport, drained and sliced into 1/2-inch thick

For the Custard Cream
1 cup heavy cream
2 teaspoon flour
1/2 cup sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
pinch salt

Lousie’s Lemon pie

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レモンパイ
125グラムのバター、1カップの小麦粉、1/4カップの砂糖をブレンダーでブレンド。ブレンダーは押してすぐ放すっていうようにパルスしてつかう。

パイ生地ができたら395度で15分、オーブンで焼く。

フィリングをつくる。 卵3個、ブラウンシュガーほぼ1カップまたは白砂糖約1カップを泡立てきで混ぜる。

もーったりしてきたら半カップの小麦粉を混ぜる。

もーったりのなかに、レモンの皮一個分をピールしていれる。続いてレモンジュースを10mlいれる。フィリング完成。

あらかじめ焼いておいてパイ生地にフィリングをいれ、395度で10分くらい焼く。中が生っぽいかったらもう少し追い焼きする。

焼きあがったら粉砂糖をまぶす。 ちょーうま。

Butter 125 g/4.4 oz, flower 1 cup, sugar 1/4 cup. Pulse and mix by blender, in a oven 395 degree for 15 min.

make filling. 3 egg, 1 cup brown sugar or 1 cup white sugar whisk all. add 1/4 cup of flower and mix.  add lemon peel, juice 10 ml. in the oven 395, about 10 min. use powder sugar for finishing.

Borscht #162

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Fresh beets and other vegetables. Sour cream for topping. i love sour cream topping this soup, and for cabbage and sausage soup. feels like winter soup.

#Shredded Cabbage, Yellow onion, Celery, Carrot, Beets.
## garlic, chicken stock, sugar, paprika, salt, pepper, dill weed, red wine vinegar and sour cream

スープブックからボルシチ

ビーツの土臭い味というか香りというか、それに慣れるのに時間がかかったけど、慣れてしまえばくせになってしまう。トッピングにサワークリームを使うのは大好き。特にキャベツとソーセージのスープとか。

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