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Samlom-Vegetable-Cheese Chowder

スープブックからのレシピだと、チーズが重過ぎるので白ミソを加えてみた。

 

  1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにして炒める。
  2. チキンのスープストックとミルクをいれて(今日は缶のミルク)、やわらかくなるまで煮て、それからミキサーでハンドミキサーでブイーン。
  3. サーモンとジャガイモを足し、タイム、白ミソ、塩、コショウで味を調え、弱火でやわらかくなるまで煮る。
  4. ジャガイモがほこほこしてきたら、チーズをおろしていれて、完成。
冬の味やねえ。
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サツマイモのつると葉っぱ

昔、よくハンメがつくってくれたサツマイモのつると葉っぱのナムル(?やったかどうかうろ覚え)を思い出してつくってみた。

夏に食べたサツマイモの半分を水につけておいたら、伸びてきたツルと葉っぱがすごくきれいで、だいぶと長い間、観賞用で楽しんでいたけど、そろそろ限界か?と畑に移し変えたら、ものすごい勢いでツルと葉っぱが生い茂ってしまったので、いくぶんか切り取ってきてつくってみた。

唐辛子とごま油、にんにくが葉っぱとよく合って美味しい。今回はじゃこを入れてみてつくりおきパンチャンに。

ひじきとにんじんのサラダ

ちょっとびっくりのレシピを見つけたので試してみよう。

それはなんと、ひじきをミントティーで戻すんやって。薄切りのラディッシュと、細くきったニンジン、アボガドは四角く切って、梅酢と濁り酒(じゃなくってもいいとおもうんやけど)であえる。最後にごま油をトーストしてまわしてかける。

参考サイト http://steffan.mp/?page=3&s=1071 にんじんのスープとかのレシピも美味しそう。それにしても日本の食材好きな人やなぁ、このひと。